Bộ phận Tư vấn Tiệc cưới Tân An Palace · Cập nhật tháng 11/2026
Trả lời nhanh: số mâm = số khách dự kiến thực sự đến ÷ 10, cộng thêm khoảng 5 – 10% mâm dự phòng và mâm cho ê-kíp phục vụ nếu gia đình mời dùng bữa. Ví dụ 300 khách mời, khoảng 80% đến, gia đình nên chốt khoảng 27 mâm.
Tính sai số mâm là lỗi tốn kém nhất của nhiều đám cưới: đặt thừa thì lãng phí, đặt thiếu thì khách phải chờ và gia đình mất mặt. Bài viết này hướng dẫn cách tính số mâm tiệc cưới từ danh sách khách mời, theo kinh nghiệm thực tế tại các sảnh tiệc Hải Phòng.
1. Bắt đầu từ danh sách khách mời đã chốt
Hãy tách danh sách theo từng nhóm: họ hàng nhà trai, họ hàng nhà gái, bạn bè cô dâu, bạn bè chú rể, đồng nghiệp, bạn bè của bố mẹ. Mỗi nhóm có tỷ lệ đến khác nhau, nên tính riêng sẽ sát hơn tính gộp.
2. Áp tỷ lệ khách đến thực tế
Không phải ai nhận thiệp cũng đến. Bạn có thể ước tính theo mức tham khảo sau và điều chỉnh theo hiểu biết của gia đình:
| Nhóm khách | Tỷ lệ đến tham khảo |
| Họ hàng gần, gia đình | 90 – 100% |
| Bạn thân, đồng nghiệp cùng phòng | 80 – 90% |
| Bạn bè, đồng nghiệp xa hơn | 60 – 75% |
| Khách mời xã giao của bố mẹ | 50 – 70% |
Ở ngày cuối tuần, ngày đẹp hoặc khi thiệp được gửi sớm và nhắc lại qua Zalo, tỷ lệ đến thường cao hơn.
Cần ước tính nhanh cho tiệc của mình? Gọi hotline đặt tiệc 0989.490.850 hoặc gửi số khách để nhận báo giá.
3. Công thức tính số mâm
Số mâm = (Tổng khách dự kiến đến ÷ số khách mỗi mâm) + mâm dự phòng
- Mỗi mâm thường xếp 10 khách. Bàn của trẻ nhỏ có thể ghép linh hoạt hơn.
- Mâm dự phòng nên khoảng 5 – 10% số mâm chính, và hãy hỏi trước nhà hàng chính sách tính tiền mâm dự phòng nếu không dùng đến.
- Đừng quên mâm cho đội bê tráp, ban nhạc, thợ ảnh, quay phim nếu gia đình mời họ dùng bữa.
4. Ví dụ cụ thể
Tiệc 300 khách mời: giả sử tỷ lệ đến trung bình 80%, số khách dự kiến là 240 người, tương đương 24 mâm. Cộng 2 mâm dự phòng và 1 mâm cho ê-kíp, gia đình nên chốt khoảng 27 mâm.
Tiệc 500 khách mời: tỷ lệ đến khoảng 75%, dự kiến 375 khách, tương đương 38 mâm. Cộng 3 mâm dự phòng và 1 – 2 mâm cho ê-kíp, số mâm chốt khoảng 42 – 43 mâm.
Với giá tham khảo từ 4.000.000đ/mâm 10 khách, mỗi mâm tính dư hay thiếu đều ảnh hưởng đáng kể đến ngân sách, nên hãy làm bước này cẩn thận.
5. Chọn sảnh theo số khách
Số mâm cũng quyết định sảnh phù hợp. Sảnh quá rộng làm buổi tiệc trống trải, sảnh chật làm khách khó di chuyển. Tại Tân An Palace, tiệc khoảng 150 – 400 khách hợp sảnh Venus 1 hoặc Venus 2, tiệc lớn hơn đến 700 khách hợp các sảnh Eros. Xem chi tiết 5 sảnh tiệc.
6. Những mốc cần chốt với nhà hàng
- Khi đặt cọc: chốt số mâm dự kiến và sảnh.
- Khoảng 1 – 2 tuần trước ngày cưới: chốt số mâm chính thức sau khi nắm số khách xác nhận.
- Trước ngày cưới vài ngày: thống nhất số mâm dự phòng và cách xử lý nếu khách đến vượt dự kiến.
Muốn tính nhanh, bạn có thể dùng công cụ tự lên kế hoạch đám cưới kèm file Excel có sẵn công thức tính số bàn.
Câu hỏi thường gặp về số mâm tiệc cưới
Mỗi mâm tiệc cưới bao nhiêu người?
Thông thường mỗi mâm xếp 10 khách. Bàn trẻ em hoặc bàn ê-kíp có thể xếp linh hoạt hơn, nhưng nên thống nhất trước với nhà hàng để không thiếu suất khi lên món.
Nên đặt bao nhiêu mâm dự phòng?
Khoảng 5 – 10% số mâm chính. Tiệc vào cuối tuần, ngày đẹp hoặc có nhiều khách của bố mẹ nên lấy mức cao. Hãy hỏi rõ cách tính tiền mâm dự phòng nếu không dùng đến và ghi vào hợp đồng.
Khi nào phải chốt số mâm chính thức?
Thường khoảng 1 – 2 tuần trước ngày cưới, sau khi đã gọi hoặc nhắn xác nhận với khách. Khi đặt sảnh, hãy hỏi nhà hàng mốc chốt mâm cuối cùng để chủ động.
Khách đến đông hơn dự kiến thì xử lý thế nào?
Thống nhất trước với nhà hàng phương án mở thêm mâm, thời gian lên món cho mâm phát sinh và cách tính tiền. Người nhà phụ trách đón khách nên báo sớm khi thấy khu bàn sắp kín.
Nhận tư vấn số mâm và báo giá
Gửi số khách mời và ngày dự kiến, bộ phận tư vấn Tân An Palace sẽ giúp gia đình ước tính số mâm, chọn sảnh và báo giá chi tiết. Nhận báo giá tiệc cưới hoặc gọi hotline đặt tiệc 0989.490.850.
